Paella

Ingredientes para 4 personas

200 gramos de Arróz de Risotto

250 gramos de gambas medianas

100 gramos (1) colita de rape

100 gramos (1) rodaja de merluza

100 gramos de calamar o sepia

1 vaso de vino blanco (turbio gallego)

1/2 cebolla picada

1/2 tomate frito

4 dientes de ajos picados en trocitos

3 cucharadas de aceite de oliva
2 Limones partidos en 4

1 cucharada de:

tomillo, laurel, pimienta blanca, curry, paprika y sal

Preparación

Saltear en aceite caliente, todo el pescado y mariscos, con el ajo y apartar, en otra sartén freír la cebolla, el pimentón rojo con las especias. Cuando la cebolla empiece a dorarce, verter el vino blanco y apartar, en  la sartén donde salteamos el pescado y mariscos, echamos el arróz de Risotto. Cuando estén dorados vertimos el vino con la cebolla, especias, pescados y mariscos y vertimos en una paellera a fuego lento a coción por 20 minutos