Mini Tortas de Yuca (Tapioca)

 Ingredientes

500 gramos de yuca
3 huevos
2 cucharadas de Anis
2 cucharadas de sal
3 cucharadas de margarina
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Pre-calentar el horno 250°

Preparación

Cortamos la yuca en trozos pequeños y rallamos manualmente o con la ayuda de una trituradora, luego le añadimos los demás ingredientes y batimos hasta unir todo, aparte engrasamos un molde para magdalenas y rellenamos con nuestra mezcla, llevamos al horno a 200° por 25 minutos.


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