Elaine Santos Creaciones

Ingredientes para 20 Magdalenas 200 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente 400 gramos de azúcar 500 gramos de harina de trigo 1/2 taza de leche 1/2 taza de miel 1/2 taza de nueces Preparación 1- Colocamos la mantequilla en un tazón grande y le agregamos el azúcar y la esencia de limón y batimos. 2- Vamos agregándole los huevos de uno en uno,  incorporando con la harina y alternando con la leche, debe quedar una masa bien sostenida pero no dura. 3- Colocamos en moldes pequeños o dentro de un molde especial para magdalenas cubrimos con las nueces. Llevamos al horno por unos 35 minutos a 150°, pasado el tiempo de cocción sacamos del horno y dejamos enfriar. Luego pintamos con la miel y listo!

 Ingredientes 2 personas 300 gramos de papa rallada 2 huevos batidos 1 cucharada de mantequilla derretida 300 gramos de queso mozzarella 1 caldo de pollo 2 cucharadas de aceite de oliva 1 pizca de pimienta albahaca para decorar 1 pizca de orégano entero  Preparación Calentamos el horno a 180°,  en un recipiente ponemos la mantequilla y el caldo de pollo y llevamos al microondas por 1 minuto, luego en un tazón ponemos unimos con  la papa rallada y los demás ingredientes, menos el queso y la albahaca, unimos bien y engrasamos un molde rectangular y vertimos una capa de la mezcla y cubrimos con queso, luego vertimos otra capa de mezcla de papa y cubrimos con el queso restante, empolvoramos la pimienta y el orégano y llevamos al horno por 30 minutos a 150°, pasado el tiempo de cocción retiramos del horno y decoramos con las hojas de albahaca.

 Ingredientes para 25 bollitos 500 gramos de yuca sin piel 1 taza de aceite de oliva  virgen extra(para freír) 300 gramos de queso mozzarella rallado 1 caldo de pollo 1 cucharada de mantequilla  1 huevo batido   Preparación Ponemos a hervir la yuca, cuando esté blanda retiramos del fuego y hacemos un puré, luego introducimos en un recipiente  la mantequilla con el caldo de pollo al microondas por 2 minutos, luego unimos con el puré y el huevo batido,  hacemos los bollos y rellenamos  con el queso mozzarella rallado y freímos en aceite caliente hasta quedar dorados como en la imagen. .

 Ingredientes para 25 Buñuelos 500 gramos de Yuca sin piel 200 gramos de fresas partidas en 2 2 Astillas de Canela 50 gramos de Azúcar crema 1 cucharadita de vainilla 1/2 taza de agua  Preparación Ponemos a hervir la yuca hasta que esté blanda, retiramos del fuego y hacemos un puré y  dejamos enfriar, luego hacemos los buñuelos del tamaño deseado y reservamos en un Platón, aparte en una sartén ponemos el azúcar, la canela, la vainilla y el agua a hervir, movemos hasta obtener un caramelo, vertimos los buñuelos movemos suavemente hasta unir bien y retiramos. Colocamos los buñuelos en un Platón y decoramos con las fresas.

 Ingredientes 300 gramos de Carpaccio di Vittello ramitas  de rúcola 50 gramos de champiñones 1 pizca de pimienta almendras y nueces cortadas finas 1 cucharadita de alcaparras 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de balsámico Preparación Colocamos en una plato el Carpaccio, luego le agregamos, los champiñones, la rúcola, la pimienta, el aceite y por último le cubrimos con el balsámico y las nueces.