Mofongo

Ingredientes para 4 personas

4 Platános Grandes y verdes

250 gramos de Chicharrón de Cerdo (corteza) o de Pollo

1/2 taza de aceite de oliva (para freir los plátanos)

2 dientes de ajo (para el caldo)

2 tazas de agua

1 caldo de pollo

Preparación

Freimos los plátanos a medio a término bien cocido y en un pilón grande o mediano

introducimos por parte, machacamos junto con un poco del chicharrón de cerdo o de pollo, le ponemos más plátano y machacamos nuevamente con más chicharrón, sacamos y preparamos en pequeños pilones de madera. Luego ponemos a hervir el caldo de pollo con las tazas de agua y los dientes ajo, cuando esté listo colamos y lo vertimos en pequeñas tazas y ya podemos