Mofongo
Ingredientes para 4 personas 4 Platános Grandes y verdes 250 gramos de Chicharrón de Cerdo (corteza) o de Pollo 1/2 taza de aceite de oliva (para freir los plátanos) 2 dientes de ajo (para el caldo) 2 tazas de agua 1 caldo de pollo Preparación Freimos los plátanos a medio a término bien cocido y en un pilón grande o mediano introducimos por parte, machacamos junto con un poco del chicharrón de cerdo o de pollo, le ponemos más plátano y machacamos nuevamente con más chicharrón, sacamos y preparamos en pequeños pilones de madera. Luego ponemos a hervir el caldo de pollo con las tazas de agua y los dientes ajo, cuando esté listo colamos y lo vertimos en pequeñas tazas y ya podemos